Patlıcan kebabı. Köz tadını andıran yumuşacık patlıcanların kıymalı harçla birleştiği, hem doyurucu hem de oldukça aromatik bir ana yemektir. Fırında ya da tavada hazırlanabilen bu kebap, özellikle akşam sofralarına şık bir dokunuş katar. Pratik hazırlanışıyla da evde sıkça tercih edilen tariflerden biridir.
Patlıcan Kebabı
Mazemeler
- 6 Adet Patlıcan
- 2 Adet Orta Boy Domates
- 3 Adet Sivri Biber
- Tuz
- Sıvı Yağ
Köftesi İçin
- 500 gr Kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Yarım Demet Maydanoz
Sosu İçin
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Bardağı Tuz
- 1 Diş Sarımsak
Yapılışı
- İlk olarak patlıcanlarımızı alaca şeklinde soyalım.
- Patlıcanlarımızı iki parmak kalınlığında yuvarlak şeklinde keselim.
- Kestiğimiz patlıcanlarımızın acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20 dakika kadar bekletelim.
- Derin bir karıştırma kabımızın içerisine kıyma, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu alarak iyice yoğuralım.
- Patlıcanlarımızı köfte ile birleştirelim. Sırasıyla yuvarlak fırın tepsimize dizelim.
- Biber ve domateslerimizi dizelim. Karıştırma kabımıza salça ve sıcak suyu alarak karıştıralım.
- 1 diş sarımsak sarımsağı ve baharatlarımızı alarak karıştıralım.
- Üzerine hafif bir şekilde sıvıyağ gezdirelim.
- Yaptığımız karışımı patlıcanlarımızın üzerine dökelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 50 – 60 dakika kadar pişirelim.
Patlıcanların dilimlenip kıyma ile sırayla dizilmesi, yemeğe hem dengeli bir görüntü hem de eşit bir pişme sağlar. Domates ve biber eşliğinde fırınlandığında patlıcanlar tüm sosu içine çekerek daha yoğun bir lezzet sunar. Üzerine eklenen hafif salçalı sos ise kebabın karakteristik aromasını belirginleştirir.
Misafir ağırlarken tercih edilen bu kebap, pilav ve salata eşliğinde tamamlayıcı bir menü oluşturur. Hem lezzeti hem de doyurucu yapısıyla sofrada hemen dikkat çeker. Sıcak servis edildiğinde tüm aromaları daha canlı hissedilir.
Diğer Kebap tariflerimizi görmek isterseniz Kebap Tarifleri bakabilirsiniz.
Youtube Kanalımızda Abone olabilirsiniz Kübişin Mutfak Dünyası