Beşamel soslu kıymalı karnabahar. Hafif sebze lezzetini kıymalı harç ve kremamsı beşamel sosla birleştiren özel bir fırın yemeğidir. Karnabaharın yumuşak dokusu soslarla birleşince çok daha zengin bir aroma ortaya çıkar.
Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar
Mazemeler
- 500 gr Karnabahar
Kıymalı Harcı İçin
- 300 gr Kıyma
- 1 Tane Soğan
- 2 Tane Kapya Biber
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Beşamel Sosu İçin
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1,5 Yemek Kaşığı Un
- 2 Su Bardağı Süt
- Tuz
- Karabiber
Üzerisi İçin
- Kaşar Peyniri
Yapılışı
- Karnabaharları küçük parçalara ayırarak tuzlu suda haşlayalım.
- Haşladığımız karnabaharları süzdükten sonra fırın tepsimize alalım.
- Kıymamızı tenceremize alarak kavuralım.
- Kavrulan kıymamızın üzerine sıvıyağını küp küp doğranmış soğanlarımızı ve kapya biberleri ilave ederek karıştıralım.
- Daha sonra baharatlarımızı ve sarımsağı ekleyerek pişirelim.
- Pişirdiğimiz kıymalı sosumuzu karnabaharların üzerine yayalım.
- Başka bir tencereye tereyağımızı eritelim. Eriyen yağımızın içerisine unumuzu alarak 2 dakika kavuralım.
- Kavrulan unumuzun üzerine sütümüzü ilave ederek karıştıralım. Daha sonra tuz ve karabiberimizi ekleyip 1 – 2 dakika sonra ocağımızdan alalım.
- Kıyma harcımızın üzerine yayalım.
- Rendelenmiş kaşar peynirini sosumuzun üzerine serpiştirerek 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Kıymalı iç harcın soğan ve baharatlarla lezzetlendirilmesi, yemeğin temel karakterini oluşturur. Üzerine gezdirilen beşamel sos, fırında piştikçe hafifçe kızarır ve yemeğe iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Sosun kremsi kıvamı, karnabaharın doğal tadıyla uyumlu bir bütünlük sağlar.
Tek başına doyurucu bir ana yemek olan bu tarif, pilav veya taze salatalarla tamamlanabilir. Hem besleyici hem de şık sunumuyla misafir sofralarına da çok yakışır. Sıcak servis edildiğinde tüm katmanları daha belirgin hale gelir ve lezzeti tam olarak ortaya çıkar.
Diğer Sebzeli Yemek tariflerimizi görmek isterseniz Sebzeli Yemekleri bakabilirsiniz.
Youtube Kanalımızda Abone olabilirsiniz Kübişin Mutfak Dünyası