İzmir köfte sıcak tadı ve yumuşak dokusuyla akşam sofralarında öne çıkan bir yemektir. Görünümü sade ama etkileyicidir. Sıcak sunulduğunda aroması daha belirgin olur.
Dolgun yapısı köfteye dengeli bir his verir. Tabaktaki yerleşimi düzenli bir görüntü oluşturur.
İzmir Köfte
Mazemeler
- 3 Adet Havuç
- 2 Adet Kabak
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 3 – 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 400 gr Kıyma
- 1 Adet Soğan(rendelenmiş)
- 1 Yumurta
- 3 Diş Sarımsak
- ½ Çay Bardağı Galeta Unu
- 1,5 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- ½ Çay Kaşığı Karbonat
- 3 Adet Patates
Sosu için
- 2 Yemek Kaşığı Salça
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kekik
- 2 su bardağı Su
Üzerisi için
- 3 Biber
- 2 Domates
Yapılışı
1. Karıştırma kabımızın bütün malzemelerimizi alarak güzelce köfte harcımızı yoğuralım. Köfte harcımızı 1 saat kadar buzdolabında bekletelim.2. Köftelerimizi parmak şeklinde ince uzun bir şekilde şekil verelim.
3. Patateslerimizi de elma dilimi şeklinde keselim.
4. Tavamıza sıvıyağımızı ekleyelim . Patateslerimizi ve köftelerimizi azıcık kızartalım.
5. Kızarttığımız tavaya salçamızı ekleyelim ve karıştıralım.
6. 2 bardak suyunu ekleyelim. Kaynama noktasına geldiğinde baharatlarımızı ekleyelim ve ocağımızı kapatalım.
7. Borcamımıza bir patates bir köfte olarak dizelim. Üzerine domates ve biberlerimizi dizelim.
8. Daha sonra hazırladığımız sosumuzu da ekleyerek önceden ısıtılmış fırınımızda pişirelim.
İzmir köfte aile yemeklerinde sık tercih edilir. Masaya güçlü bir lezzet havası katar. Yanına eklenen hafif bir eşlikçiyle daha dengeli bir sunum oluşur.
Diğer videolu tariflerimizi görmek isterseniz Videolu Tarifleri bakabilirsiniz.
Youtube Kanalımızda Abone olabilirsiniz Kübişin Mutfak Dünyası