Soğan dolması, yumuşayan soğan katlarına doldurulan iç harçla hazırlanan hafif bir yemektir. Pratik bir tarif sunar. Sıcak sofralara uyum sağlar.
Soğan Dolması
Mazemeler
- 4 Adet Büyük Soğan
- 1 Litre Sıcak Su
İç Mazemeler
- 300 gr Kıyma
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1,5 Su Bardağı Pirinç
- 1 Tutam Maydanoz
- 2 Adet Kapya Biber
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- Yarım Çay Bardağı Sıvı yağ
- Tuz, Karabiber
Sosu İçin
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
Yapılışı
- İlk olarak soğanlarımızı soyalım. Soyduğumuz soğanları yarısına gelecek şekilde ortasına derin bir çizik atalım.
- Kısık ateşte 5-10 dk kadar pişirelim.
- Pişen soğanlarımızı süzüp soğumaya bırakalım.
- Dolma içini hazırlamak için kuru soğanımızı ince ince doğrayalım.
- Maydanoz ve kapya biberlerimizi ince ince doğrayalım ve karıştırma kabımıza alalım.
- Yıkanan pirinçlerimizi ve kıymamızıda kabımıza alalım.
- Salça , sıvıyağ ve baharatlarımızı da ekleyerek iyice karıştıralım.
- Soğuttuğumuz soğanların katlarını ayıralım. Her soğan katının orta kısımlarına iç harcından koyup sarın ve kapatın, tencereye dizelim.
- Üzerine salçalı suyu da yaparak pişirelim.
İç harç pirinç ve kıymayla hazırlanır. Soğanlar haşlanınca kolay ayrılır. Dolgu eklendikçe yumuşak bir yapı oluşur ve tadı dengeli olur.
Yoğurtla birlikte daha lezzetli olur. Sıcak servis edildiğinde aromasını tam olarak gösterir.
Diğer Dolma & Sarma tariflerimizi görmek isterseniz Dolama & Sarma Tarifleri bakabilirsiniz.
Youtube Kanalımızda Abone olabilirsiniz Kübişin Mutfak Dünyası