Dışı altın sarısı ve çıtır, içi ise yumuşacık olan çıtır börek, her öğünde keyifle yenebilecek enfes bir lezzettir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da akşam yemeklerinde sofraları şenlendirir. Hazırlaması kolay, yemesi ise bir o kadar zevklidir. İncecik yufkaların arasına koyulan peynir, patates ya da kıyma harcıyla damakta muhteşem bir tat bırakır. Fırından ya da tavadan çıkan mis gibi kokusuyla herkesi mutfağa toplar.
Çıtır Börek
Mazemeler
- 3 Adet Yufka
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Çay Bardağı Sıvı yağ
- 2 Yemek Kaşığı Sirke
- 1 Adet Yumurta
Arası İçin
- Kaşar Peyniri
- Maydanoz
Yapılışı
- İlk olarak süt, sıvıyağ ,sirke ve yumurtayı karıştırma kabına alarak çırpıyoruz.
- Yufkalarımızın arasına yaptığımız sostan iyice her tarafına sürüyoruz.
- Daha sonra sosladığımız yufkalarımızı üçgenler şeklinde keserek iç harcından koyarak rulo şeklinde sarıyoruz.
- Sardığımız börekleri geniş bir bocama alarak yaptığımız sütlü sosa 10 dakika kadar bırakıyoruz.
- Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürerek 200 derece fırında 20 dakika kadar kızartıyoruz.
Bu böreğin sırrı, yufkaların arasına sürülen sos ve pişirme tekniğindedir. Yağ, soda veya yoğurtla hazırlanan karışım böreğe çıtırlık verir. Üzeri kızarana kadar pişirildiğinde dışı gevrek, içi ise yumuşacık kalır. Hem pratik hem de ekonomik bir tariftir.
Sonuç olarak, çıtır börek kolay yapımı ve mükemmel lezzetiyle her sofraya yakışır. Dışı çıtır, içi dolu dolu olan bu börek, sıcak servis edildiğinde damakta iz bırakır.
Diğer hamur işi tariflerimizi görmek isterseniz Hamur İşi Tarifleri bakabilirsiniz.
Youtube Kanalımızda Abone olabilirsiniz Kübişin Mutfak Dünyası