Mis gibi tereyağı kokusuyla fırından çıkan kalburabastı tatlısı, geleneksel Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. İncecik yoğrulan hamur, cevizle buluşturulup kalbur üzerinde şekil verilerek hazırlanır. Fırında pişerken mutfağı saran o koku, tatlının ne kadar lezzetli olacağının habercisidir. Şerbetle buluştuğunda dışı kıyır, içi yumuşacık bir dokuya kavuşur.
Kalburabastı Tatlısı
Mazemeler
- 125 gr Margarin
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilya
- Alabildiği Kadar Un
Şerbeti İçin
- 3 Su Bardağı Şeker
- 3 Su Bardağı Su
- 4-5 Damla Limon Suyu
İçi İçin
- Fındık
Yapılışı
- İlk olarak tenceremizin içerisine şeker ve suyu kısık ateşte şerbetimizi hazırlayalım.
- Genişçe bir kabımızın tüm malzemeleri alarak bir hamur yoğuralım.
- Hamurumuzdan küçük bezeler yapalım.
- Daha sonra içerisine fındık koyarak şekil verelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirelim.
- Fırından çıkardığımız tatlılarımız hafif ılıdıktan sonra soğuyan şerbetimizi ilave edelim.
Kalburabastı tatlısı, hem görüntüsüyle hem tadıyla sofralarda ayrı bir yere sahiptir. Cevizli iç harcı, tatlıya hafif bir doğallık ve dolgunluk katar. Şerbeti ne fazla ne az olur; tam kararında tatlılık verir. İyi yapılmış bir kalburabastı, şerbetini eşit şekilde çeker ve ağızda dağılır. Üzerine serpiştirilen hindistan cevizi ya da fıstık, sunuma zarif bir dokunuş katar.
Sonuç olarak, kalburabastı tatlısı sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen büyük bir lezzet sunar. Bayramlarda, özel günlerde ya da çay saatlerinde her zaman beğeni toplar. Geleneksel tadı modern mutfaklarda da yaşamaya devam eder.
Diğer tatlı tariflerimizi görmek isterseniz Tatlı Tarifleri bakabilirsiniz.
Youtube Kanalımızda Abone olabilirsiniz Kübişin Mutfak Dünyası